منتديات aljory
عزيزتي الزائره تفضلي معنا لتستمتعي باسرة واحده متعاونه ومتحابه في الله سجلي ولا تترددي

منتديات aljory



 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخولفتيات المراهقه
اللهم اغفر لي خطيئتي وجهلي وعمدي واسرافي في امري وماانت اعلم به مني .......................اللهم انت ربي لا اله الا انت استغفرك واتوب اليك
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
روح عنيده - 1008
 
صمت الليالي - 815
 
aljory - 439
 
@عاشقة الجنان@ - 336
 
آصايل نجد - 197
 
meme - 140
 
فراشه - 125
 
غرورالورد - 73
 
عـنآديِـے عـآجبنيِـے - 63
 
محبه الله - 38
 
المواضيع الأخيرة
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 19 بتاريخ 20/6/2013, 2:46 pm
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم

شاطر | 
 

 صلصة تتبيل للشواء تمنع الإصابة بالسرطان ـ بإذن الله

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
صمت الليالي
مديره عامه
مديره عامه
avatar

عدد المساهمات : 815
الجنس : انثى
نقاطي : 0
6
تاريخ التسجيل : 24/04/2010
مستمتع

بطاقة الشخصية
 :  

مُساهمةموضوع: صلصة تتبيل للشواء تمنع الإصابة بالسرطان ـ بإذن الله   17/5/2010, 5:02 am

بسم الله الرحمن الرحيم






هنالك أخبار طيبة لمحبي الشواء فقد تم تحضير صلصة تتبيل بسيطة وذات مذاق طيب تعمل على التقليل من المواد المسرطنة التي تصاحب عملية الشوي.
فعند شوي لحم الحيوانات عند درجات حرارة عالية تتكون مركبات أمينية، مختلفة وذات رائحة ويعرف عنها تسببها في الإصابة بسرطان الثدي والقولون لدى الفئران.
ولكن العلماء بمختبر لورنس لايغمور الوطني بكاليفورنيا توصلوا إلى تحضير صلصة سهلة الإعداد لا تمتاز فقط بالمذاق الطيب بل بفائدتها لمحبي اللحوم المشوية.
وتعمل هذه الصلصة المكونة من
السكر الأسمر والزيت والخل والخردل وعصير الليمون والثوم على التقليل من هذه المركبات الامينية بنسبة 92إلى 99بالمائة.







ويقول الباحث مارك نايز الذي عثر على سر هذه الوصفة بالصدفة بعد ان قام بشواء قطع من الدجاج المشوي من بائع على الطريق وأتى بها للمختبر من أجل فحصها بأنهم
دهشوا لنتيجة الفحوصات التي قاموا بها . ووجد العلماء ان السكر والزيت تحولاً إلى "كرملة" احتبست الرطوبة بداخلها مما أدى إلى عدم حدوث تفاعلات كيمائية ضارة.




ويقول الدكتور مايكل جانسون صاحب كتاب "ثورة الفيتامينات في الرعاية الصحية" بأن

هنالك عنصرين فعاليين في هذه الصلصة:

أولهما: عندما يتساقط دهن اللحم على الفحم المشتعل يؤدي ذلك إلى نشوء دخان يعطي الشواء مذاقاً خاصاً ولكنه في ذات الوقت يساهم في تكون المسرطنات المؤذية التي تؤدي بدورها للإصابة بالسرطان , ولهذا عندما تعمل الصلصة على احتباس الرطوبة وتمنع تساقط الدهن على الفحم فإنها تساعد في التخفيف من وجود المسرطنات في الشواء .
ثانياً: للثوم خواص وقائية تعمل على مكافحة السرطان ولهذا وجوده في صلصة التتبيل ذو فائدة كبيرة.

وقد جرب العلماء مكونات صلصة التتبيل كل على حدة ولكنهم لم يتوصلوا لنفس التأثير حيث أنها لا تعمل إلا في وجود بعضها البعض.

ولتحضير هذه الصلصة يلزم:
6ملاعق من زيت الزيتون،
4ملاعق من خل التفاح،
4ملاعق من عصير الليمون،
نصف كأس من السكر الأسمر المعلّب،
3ملاعق من الخردل،
3فصوص ثوم مطحونة،
1.5ملعقة من الملح.


ويتم طحن جميع المكونات في زبدية..
وللحصول على أفضل النتائج توضع الصلصة لمدة ساعتين على الأقل بالثلاجة قبل استعمالها.

منقول لسلآمتكم ...

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
aljory

مديرة المنتدىمديرة المنتدى
avatar

عدد المساهمات : 439
الجنس : انثى
نقاطي : 0
6
تاريخ التسجيل : 20/04/2010
رايق

بطاقة الشخصية
 :  

مُساهمةموضوع: رد: صلصة تتبيل للشواء تمنع الإصابة بالسرطان ـ بإذن الله   19/2/2011, 5:39 pm

روووعه
يسلموووو

يعطيك ربي ال عافيه


بنتظار ابداعك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://aljoooory.ahlamontada.net
 
صلصة تتبيل للشواء تمنع الإصابة بالسرطان ـ بإذن الله
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات aljory :: أركان البيت والأسرة والمحتمع :: اطباقنا الشهيه-
انتقل الى: