صلصة تتبيل للشواء تمنع الإصابة بالسرطان ـ بإذن الله

بسم الله الرحمن الرحيم

صلصة تتبيل للشواء تمنع الإصابة بالسرطان ـ بإذن الله 300px-Barbecue

هنالك أخبار طيبة لمحبي الشواء فقد تم تحضير صلصة تتبيل بسيطة وذات مذاق طيب تعمل على التقليل من المواد المسرطنة التي تصاحب عملية الشوي.
فعند شوي لحم الحيوانات عند درجات حرارة عالية تتكون مركبات أمينية، مختلفة وذات رائحة ويعرف عنها تسببها في الإصابة بسرطان الثدي والقولون لدى الفئران.
ولكن العلماء بمختبر لورنس لايغمور الوطني بكاليفورنيا توصلوا إلى تحضير صلصة سهلة الإعداد لا تمتاز فقط بالمذاق الطيب بل بفائدتها لمحبي اللحوم المشوية.
وتعمل هذه الصلصة المكونة من السكر الأسمر والزيت والخل والخردل وعصير الليمون والثوم على التقليل من هذه المركبات الامينية بنسبة 92إلى 99بالمائة.

صلصة تتبيل للشواء تمنع الإصابة بالسرطان ـ بإذن الله Meat_barbecue

صلصة تتبيل للشواء تمنع الإصابة بالسرطان ـ بإذن الله Meat_barbecue

ويقول الباحث مارك نايز الذي عثر على سر هذه الوصفة بالصدفة بعد ان قام بشواء قطع من الدجاج المشوي من بائع على الطريق وأتى بها للمختبر من أجل فحصها بأنهم
دهشوا لنتيجة الفحوصات التي قاموا بها . ووجد العلماء ان السكر والزيت تحولاً إلى "كرملة" احتبست الرطوبة بداخلها مما أدى إلى عدم حدوث تفاعلات كيمائية ضارة.

ويقول الدكتور مايكل جانسون صاحب كتاب "ثورة الفيتامينات في الرعاية الصحية" بأن

هنالك عنصرين فعاليين في هذه الصلصة:
أولهما: عندما يتساقط دهن اللحم على الفحم المشتعل يؤدي ذلك إلى نشوء دخان يعطي الشواء مذاقاً خاصاً ولكنه في ذات الوقت يساهم في تكون المسرطنات المؤذية التي تؤدي بدورها للإصابة بالسرطان , ولهذا عندما تعمل الصلصة على احتباس الرطوبة وتمنع تساقط الدهن على الفحم فإنها تساعد في التخفيف من وجود المسرطنات في الشواء .
ثانياً: للثوم خواص وقائية تعمل على مكافحة السرطان ولهذا وجوده في صلصة التتبيل ذو فائدة كبيرة.

وقد جرب العلماء مكونات صلصة التتبيل كل على حدة ولكنهم لم يتوصلوا لنفس التأثير حيث أنها لا تعمل إلا في وجود بعضها البعض.
ولتحضير هذه الصلصة يلزم:

6ملاعق من زيت الزيتون،
4ملاعق من خل التفاح،
4ملاعق من عصير الليمون،
نصف كأس من السكر الأسمر المعلّب،
3ملاعق من الخردل،
3فصوص ثوم مطحونة،
1.5ملعقة من الملح.

ويتم طحن جميع المكونات في زبدية..
وللحصول على أفضل النتائج توضع الصلصة لمدة ساعتين على الأقل بالثلاجة قبل استعمالها.

منقول لسلآمتكم ...

روووعه
يسلموووو
يعطيك ربي ال عافيه

بنتظار ابداعك صلصة تتبيل للشواء تمنع الإصابة بالسرطان ـ بإذن الله 8358

» احسب لك متى موعد ولادتك بإذن الله
» أشياء تفعلها بعد خروجك من الفصل
» استح من الله بقدر قربه منك